Los mejillones son moluscos que viven fijados a las rocas a las que se adhieren por medio de su pie. Se encuentran en la zona de mareas o por debajo de esta, pero siempre en sitios de poca profundidad.

Presenta su concha formada por dos valvas iguales de forma triangular, puntiaguda en un extremo y redondeada en el otro, su color es negro con algunos tonos pardos hacia el vértice.

La forma más habitual de consumirlo es abriéndolos al vapor en una cazuela, después de limpiarlos, con un fondo de agua de mar a poder ser, y unas hojas de laurel, retirándolos en cuanto se abran.

Lo más curioso de este sabroso aperitivo es que su consumo está más generalizado en bares y restaurantes en contraste con su disfrute en casa, cuando es destacable su gran facilidad de preparación y su precio, que permite degustar mejillones hasta cansarnos.

Me he tomado la libertad de transcribir aquí una receta del afamado Arguiñano, por si alguien se anima.

No quiero agobiar a nadie, aquí ya pueden dejar de leer los que no les interese el arte culinario.

Mejillones a la marinera para 4 personas:
2 kgs. de mejillones (tampoco hay que pasarse que luego no damos la talla)
3 cebolletas (o dos si tienen buen tamaño)
1 hoja de laurel (a falta de la hoja de parra para taparse)
1 vaso de vino blanco (para ir entrando en calor)
4 dientes de ajo (yo pondría más para que esté picante la cosa)
1 cucharada de harina (con las manos en la masaaaaa (no puedo evitarlo))
perejil picado (este tío se lo pone a todo)
aceite virgen extra (No voy a entrar en lo de virgen, pero el aceite viene de maravilla)

Se limpian bien los mejillones, raspándolos bien con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad. (Si que es verdad que a más de un mejillón habría que afeitarle bien las barbas)

Se pica las cebolletas finamente y se ponen a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite. (A mi, si me pican la cebolleta finamente lo demás ya viene rodado, pero lo de pochar me tiene intrigadísimo)

Picamos los dientes de ajo y los añadimos, cocinándolos hasta que se doren un poco. Se añade la hoja de laurel y la harina. (lo del laurel y la harina es como la miel y la fresa en Nueve semanas y media, pero a la española)

Mezclamos bien e incorporamos el vino. (vino que no falte, aunque a estas alturas la cosa tiene que estar calientita ya)

A continuación se añaden los mejillones, tapamos la cazuela y dejamos cocer aproximadamente 5 minutos hasta que se abran. (yo, en el momento que tapo el mejillón no se si aguanto cinco minutos, a lo mejor pensando en mi tío Aniceto, el bizco, llego hasta cuatro y medio, todo un record)

Pasamos los mejillones a una fuente, espolvoreamos la salsa con perejil picado, le damos un breve hervor y salseamos los mejillones. (que quede claro que el hervor antes de salsear los mejillones tiene que ser breve, vamos, que un cuarto de hora ya es pasarse cariño)